|
|
Luxe Dadel-chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 eiwitten, 115 gr. basterdsuiker, 200 gr. pure chocolade, 175 gr. dadels ontpit en fijngehakt, 175 gr. walnoten grof gehakt, 1 thl. vanille essence.
GLAZUUR:
200 gr. kwark, 200 gr. mascarpone, enkele druppels vanille essence, poedersuiker naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet de vorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten stijf tot er pieken ontstaan.
Klop er 2 eetl. basterdsuiker door tot het mengsel dik en glanzend is en spatel dan voorzichtig de overige suiker erdoor.
Hak 175 gr. van de chocolade klein en spatel dit door het mengsel.
Samen met de noten, dadels en vanille essence.
Giet het beslag in de vorm strijk de bovenkant glad en bak de taart in 45 min. gaar.
Stort hem na 10 min. op een rooster en laat hem verder afkoelen.
Meng de kwark, mascarpone en enkele druppels essence en poedersuiker door elkaar en doe dit in een klein spuitzakje en spuit dit over de afgekoelde taart.
werk snel en houd de druk op het spuitzakje constant. smelt de achtergehouden chocolade en spuit dit in sliertjes over het glazuur.
dien de taart gekoeld op het liefst de zelfde dag.
|
|
|